Hae LUTPubista
Aineistot 1-1 / 1
Ravitsemuspalveluyrityksen ruokahävikin hallinnan kehittäminen tuotannonohjauksen keinoin
(2020)
On esitetty, että vuosittain maailmanlaajuisesti kolmannes tuotetusta ruoasta päätyy jätteeksi. Tämä on merkittävä ekologinen ja taloudellinen ongelma. Ravitsemuspalvelusektori on merkittävä tekijä ruokaketjussa sekä lisäksi ...