Ulkoistuksesta luopumisen kannattavuusarviointi panimoalan yrityksessä

Abstract

Ulkoistaminen on ollut pitkään yhtenä strategisen päätöksenteon osa-alueena, mutta ulkoistuksesta luopuminen on ollut vähemmän esillä. Tämä työ käsittelee lahtelaisen Teerenpeli Panimo & Tislaamo Oy:n yhden logistiikan osa-alueen ulkoistamisen ja ulkoistuksesta luopumisen välistä kannattavuutta. Tällä hetkellä ulkopuolinen yritys vastaa ravintola-astioiden pesu- ja varastointijärjestelyistä. Nyt laajentuneen toiminnan ja kasvaneen kysynnän ansiosta selvitetään ulkoistuksesta luopumisen mahdollisuutta yhtenä tulevaisuuden vaihtoehtona. Vaihtoehtoisia toimintamalleja on kaksi. Ensimmäisessä yritys investoisi omaan pesu- ja täyttöjärjestelmään ja vastaisi myös ravintola-astioiden logistiikasta kokonaisuudessaan. Näin ollen ulkopuolisen toimijan hyödyntäminen ravintolaastioiden logistiikassa jäisi pois. Toinen vaihtoehtoinen malli liittyy äskettäin markkinoilla suosiota saaneisiin niin sanottujen yksisuuntaisten ravintola-astioiden käyttöönottoon. Näitä astioita ei uudelleen pestä lainkaan, vaan käytön jälkeen hävitetään edelleen kierrätettäväksi. Diplomityön lopussa arvioidaan eri mallien välistä kannattavuutta taloudellisin perustein. Tämän lisäksi mallien välistä kannattavuutta arvioidaan taloudellisten mittareiden ulkopuolisilla tekijöillä, esimerkiksi ulkoistuksesta luopumisen vaikutuksia muuhun jäljelle jäävään yhteistyön. Lopussa annetaan myös toimintaohjeet tulevaa varten.

Outsourcing has been a long time a big part of strategic decision-making but insourcing is much more ulterior in decision-making process. This thesis considers profitability of one logistic sector in Teerenpeli Brewery and Distillery company. Now the company have outsourced metal kegs logistic to third provider but increased demand has given an opportunity to revise outsourced logistic process. There are two alternatives to replace current kegs logistic process. In first option Teerenpeli Brewery and Distillery renounce third provider and invest to their own kegs washer and filler system. Second option is to discontinue the use of metal kegs and start to handle One-Way-Kegs in their logistic process. One-Way- Kegs can be recycled after use so they don’t require washing. In the last topic of this thesis different alternatives are estimated with other criteria than profitability. Other aspects (such as co-operative with third provider after insource) that effect straight to the decision-making are discussed. In the end of the last topic is summary of the proposed actions in the future.