Keinolihan tuotanto liiketoimintana
Laaksonen, Veikko (2017)
Kandidaatintutkielma
2017
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe201801101210
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe201801101210
Tiivistelmä
Tutkielman tarkastelun kohteena on keinolihan tuotannon liiketoiminta. Tutkimuksen tavoitteena on luoda käsitys liiketoiminnan tilasta vuonna 2017. Tutkimus on suoritettu hyödyntäen Business Model Canvas -mallia viitekehyksenä ja liiketoiminnan tarkastelu on rajattu mallin laajuuteen. Liiketoimintaan liittyvä aineisto on kerätty pääosin liittyen kolmeen eri yritykseen ja aineisto on pääosin lähtöisin kyseisten yritysten tarjoamista verkkolähteistä. Kyseiset yritykset ovat: Memphis Meats, SuperMeat ja MosaMeat.
Keinoliha on lihaa, joka valmistetaan keräämällä soluja eläimestä ja kasvattamalla soluja välikappaleessa, kuten bioreaktorissa. Keinolihaa kehitetään vastamaan nykyisen lihateollisuuden ongelmiin. Keinolihan tuottaminen saastuttaa vähemmän, vaatii vähemmän resursseja, kuten pinta-alaa ja vettä ja eliminoi eläinten tarpeen tuotannossa lähes kokonaan. Keinoliha voidaan valmistaa myös terveellisemmäksi kuin nykyiset lihatuotteet.
Keinolihan tuotannon liiketoiminta on edelleen vielä hyvin varhaisessa vaiheessa. Liiketoiminta keskittyy pääasiallisesti kahteen eri toimenpiteeseen; tuotantoteknologian kehittämiseen sekä asiakkaiden tiedottamiseen. Tuotantoteknologiaa kehittämällä pyritään laskemaan keinolihan tuotantokustannuksia tasolle, jolla olisi mahdollista kilpailla nykyisten lihatuotteiden kanssa. Asiakkaiden tiedottamiseen panostetaan merkittävästi ja yritykset pyrkivät luomaan kahdensuuntaista kommunikaatiota potentiaalisten asiakkaiden hankkimiseksi.
Liiketoiminnan tilaa suurelta osin määrittelee kehitystyön lisäksi asiakkaiden asenteet keinolihaa kohtaan. Mielipidemittausten tulokset osoittavat, että kuluttajat ovat melko skeptisiä keinolihan suhteen. Liiketoiminnan tilaa leimaavat siis erityisesti kehitystyö sekä epävarmuus siitä, että voiko keinoliha todella menestyä. This study examines the business of cultured meat production. The purpose is to create an understanding of the state of the business in 2017. The research has been conducted using Business Model Canvas to bring structure to the examination of the business. The information needed for the research has been collected mainly of three different companies using internet material they have provided. These companies are: Memphis Meats, SuperMeat and MosaMeat.
Cultured meat is meat that has been produced from cells collected from animals and then cultivated in a medium such as a bioreactor. Cultured meat is being developed to answer the problems of the current meat industry. The production of cultured meat creates less pollution, demands less resources such as land or water and eliminates the need of animals in the production process almost completely. It is also possible to create more healthy meat products using cultured meat cultivation processes.
The business of cultured meat production is still in its very early stages. The business is concentrated mainly on two different measures; improving the production technology and educating the public. By improving the production technology, the goal is to reduce the production costs to a competitive level. Educating the public is important for the companies to be able to create potential customers.
The state of the business is also defined for a major part by the attitudes of the public towards cultured meat. According to some studies the attitudes are somewhat sceptic. The state of the business is best described by the ongoing state of development and uncertainty of the prospects of cultured meat to become a success.
Keinoliha on lihaa, joka valmistetaan keräämällä soluja eläimestä ja kasvattamalla soluja välikappaleessa, kuten bioreaktorissa. Keinolihaa kehitetään vastamaan nykyisen lihateollisuuden ongelmiin. Keinolihan tuottaminen saastuttaa vähemmän, vaatii vähemmän resursseja, kuten pinta-alaa ja vettä ja eliminoi eläinten tarpeen tuotannossa lähes kokonaan. Keinoliha voidaan valmistaa myös terveellisemmäksi kuin nykyiset lihatuotteet.
Keinolihan tuotannon liiketoiminta on edelleen vielä hyvin varhaisessa vaiheessa. Liiketoiminta keskittyy pääasiallisesti kahteen eri toimenpiteeseen; tuotantoteknologian kehittämiseen sekä asiakkaiden tiedottamiseen. Tuotantoteknologiaa kehittämällä pyritään laskemaan keinolihan tuotantokustannuksia tasolle, jolla olisi mahdollista kilpailla nykyisten lihatuotteiden kanssa. Asiakkaiden tiedottamiseen panostetaan merkittävästi ja yritykset pyrkivät luomaan kahdensuuntaista kommunikaatiota potentiaalisten asiakkaiden hankkimiseksi.
Liiketoiminnan tilaa suurelta osin määrittelee kehitystyön lisäksi asiakkaiden asenteet keinolihaa kohtaan. Mielipidemittausten tulokset osoittavat, että kuluttajat ovat melko skeptisiä keinolihan suhteen. Liiketoiminnan tilaa leimaavat siis erityisesti kehitystyö sekä epävarmuus siitä, että voiko keinoliha todella menestyä.
Cultured meat is meat that has been produced from cells collected from animals and then cultivated in a medium such as a bioreactor. Cultured meat is being developed to answer the problems of the current meat industry. The production of cultured meat creates less pollution, demands less resources such as land or water and eliminates the need of animals in the production process almost completely. It is also possible to create more healthy meat products using cultured meat cultivation processes.
The business of cultured meat production is still in its very early stages. The business is concentrated mainly on two different measures; improving the production technology and educating the public. By improving the production technology, the goal is to reduce the production costs to a competitive level. Educating the public is important for the companies to be able to create potential customers.
The state of the business is also defined for a major part by the attitudes of the public towards cultured meat. According to some studies the attitudes are somewhat sceptic. The state of the business is best described by the ongoing state of development and uncertainty of the prospects of cultured meat to become a success.