Hyppää sisältöön
    • Suomeksi
    • På svenska
    • In English
  • Suomeksi
  • In English
  • Kirjaudu
Näytä aineisto 
  •   Etusivu
  • LUTPub
  • Kandidaatin tutkintojen opinnäytetyöt
  • Näytä aineisto
  •   Etusivu
  • LUTPub
  • Kandidaatin tutkintojen opinnäytetyöt
  • Näytä aineisto
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Elintarviketeollisuuden ruokahävikin hallinta toimitusketjussa

Pyymäki, Elsa (2020)

Katso/Avaa
Elintarviketeollisuuden ruokahävikin hallinta toimitusketjussa (305.5Kb)
Lataukset: 


Kandidaatintyö

Pyymäki, Elsa
2020

School of Engineering Science, Tuotantotalous

Kaikki oikeudet pidätetään.
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2020051838095

Tiivistelmä

Ruokahävikki on globaali ongelma elintarviketeollisuudessa. Eri elintarviketoimijat toimitusketjussa ovat alkaneet toimimaan tavoitteellisesti vähentääkseen ruokahävikkiä sekä ympäristö- että kustannussyistä. Työn tavoitteena on selvittää suurimmat syyt ruokahävikin muodostumiseen ja löytää ratkaisuja näihin syihin. Näiden lisäksi työssä pohditaan ruokahävikin ongelmia sekä seurauksia ympäristö- ja kustannusnäkökulmasta. Työ toteutetaan kirjallisuuskatsauksena.

Toimitusketjussa ruokahävikkiä syntyy virheellisen suunnittelun ja yksittäisten epätoimivien ratkaisujen vuoksi. Toimitusketjun osa-alueiden sujuvaan toimintaan, ja siten ruokahävikin vähentämiseen on löydetty toimivia ratkaisuja materiaalivirtojen oikeista hallintamenetelmistä, kuten tilauksesta valmistamiseen ja yksitäisistä keksinnöistä, kuten älykkäistä pakkauksista, joita voidaan hyödyntää aina tuotannosta jälleenmyyntiin.
Kokoelmat
  • Kandidaatin tutkintojen opinnäytetyöt [3896]
LUT-yliopisto
PL 20
53851 Lappeenranta
Ota yhteyttä | Lähetä palautetta | Tietosuoja | Saavutettavuusseloste
 

 

Tämä kokoelma

JulkaisuajatTekijätNimekkeetKoulutusohjelmaAvainsanatSyöttöajatYhteisöt ja kokoelmat

Omat tiedot

Kirjaudu sisäänRekisteröidy
LUT-yliopisto
PL 20
53851 Lappeenranta
Ota yhteyttä | Lähetä palautetta | Tietosuoja | Saavutettavuusseloste