Konseptiuudistusten B2C - markkinoinnissa onnistuminen : case Amarillo Lappeenranta ja Las Palmas

Abstract

Tämän kandidaatintutkielman tarkoituksena on tutkia kandidaatintutkielman kohdeyrityksen S-ryhmän Etelä-Karjalan Osuuskaupan kahden ravintolan Amarillo Lappeenrannan ja Las Palmasin konseptiuudistusten kuluttajamarkkinoinnissa onnistumista. Tutkielmassa käsitellään konseptien kehittämistä, ketjukonseptia ja muutosprosessin onnistumista. Tutkielmassa avataan markkinointitoimenpiteitä kuluttajamarkkinoinnissa onnistumisen taustalla 4C-markkinointimallin avulla. Tavoitteena on selvittää, miten tutkittavien toimipaikkojen konseptiuudistuksia on onnistuttu käytännössä markkinoimaan kuluttajille.

Tutkimus on toteutettu kvalitatiivisena eli laadullisena tapaustutkimuksena. Tutkimuksen aineisto koostuu kohdeyritykseltä saaduista yrityskohtaisista materiaaleista ja kuluttajilta teemahaastattelun mukaisesti kerätyistä puolistrukturoitujen kyselylomakkeiden tuloksista. Tutkielman empiirinen aineisto pohjautuu yritykseltä saadusta aineistosta ja kyselylomakkeista saaduista vastauksista rakennettuihin teemoihin, joiden alla empiirinen analyysi tapahtuu peilaamalla tutkimustuloksia kuluttajamarkkinoinnin teoriaan ja yrityskohtaiseen aineistoon.

Tutkimuksen tulokset osoittavat, että konseptiuudistusten kuluttajalähtöisessä markkinoinnissa onnistuakseen on ravintoloiden keskityttävä kuluttajien ja yrityksen väliseen kommunikaatioon selvittääkseen kuluttajien tarpeet ja onnistuakseen tätä kautta kuluttajamarkkinoinnin eri osa-alueissa. Tutkittavien yritysten kuluttajamarkkinoinnissa onnistuttiin osittain, mutta kuluttajalähtöisessä markkinoinnissa onnistuakseen olisi kohdeyrityksen ravintoloiden tehostettava kuluttajamarkkinoinnin osa-alueiden käytännön toteuttamista ja osa-alueiden parempaa sitouttamista.

The purpose of this Bachelor’s thesis is to investigate the success of the concept reforms in B2C marketing of Amarillo Lappeenranta and Las Palmas which are the two restaurants of this Bachelor’s thesis’ target company, S Group South Karelian Cooperative. This dissertation discusses topics such as the development of concepts, the abstract of chain concept, and succeeding in the process of change. The thesis deals with marketing measures behind the success of consumer marketing by using the 4C marketing model. The aim of this paper is to find out how the concept reforms of the perused restaurants have been successfully marketed to consumers in practice.

This research was implemented by using qualitative case research methods. The research material consists of specific materials gained from the target company as well as the material collected from the semi-structural thematic questionnaires from consumers. The empirical material of the dissertation is based on the themes constructed from the materials received from the target company and the answers to the questionnaires. Under these themes, the empirical analysis takes place by mirroring the research methods with consumer marketing theory and company-specific material.

The findings of the study show that in order to succeed in consumer-oriented marketing of concept reforms, restaurants need to focus on communication between consumers and the business to identify the consumer needs and thereby succeed in different areas of consumer marketing. The consumer marketing of the companies under this study was partially successful, but to succeed in consumer-oriented marketing the target company’s restaurants need to step up the practical implementation of consumer marketing and better engagement.