Ruuan verkkokaupan jakelumallit

Abstract

Ruuan verkkokauppa on kasvattanut vähitellen osuuttaan päivittäistavarakaupassa viime vuosina. Koronapandemian ja digitalisaation vaikutus ruuan verkkokaupan osuuden kasvuun on merkittävä, mutta ruuan verkkokauppa ei ole saavuttanut yhtä suurta osuutta kuin muualla Euroopassa. Tämä kirjallisuuskatsauksena toteutettu kandidaatintyö tarkastelee ruuan verkkokaupan jakelumalleja ja niiden haasteita Suomessa.

Työn tavoitteena on kartoittaa kirjallisuudessa esitetyt ruuan verkkokaupan jakelumallit sekä niiden haasteet ja mahdolliset ratkaisut. Aluksi tutustutaan ruuan verkkokauppaan kirjallisuuden avulla, minkä jälkeen käsitellään jakelumalleja eri keräily- ja toimitusmallien kautta. Seuraavaksi perehdytään suomalaisten verkkoruokakauppojen käyttämiin jakelumalleihin case-esimerkein ja tutkitaan, kuinka ruuan verkkokaupan jakelun haasteet on ratkaistu käytännössä. Tämän jälkeen perehdytään kirjallisuuden esittämiin haasteisiin ja ratkaisuihin.

Työssä havaittiin, että olennaisimmat ruuan verkkokaupan jakelun haasteet liittyvät tilausten keräilyyn ja viimeiseen mailiin. Tämän lisäksi työssä selvisi, että keräilyn haasteet ovat ratkaistavissa investoimalla keräilytehokkuuteen. Viimeiseen mailiin liittyvät haasteet taas ovat ratkaistavissa toimitusten ulkoistamisella ja noutopisteiden hyödyntämisellä. Lisäksi työssä havaittiin, että keräilyn painopiste Suomessa siirtyy kohti dark storeja ja integroituja keräilyvarastoja.