Elintarviketoimitusketjujen lyhentämisen mahdollisuudet ja rajoitteet

Abstract

Elintarviketoimitusketjulla on tärkeä tehtävä saada tuottajan tuotteita kuluttajille. Yleensä elintarvike päätyy kuluttajalle monien välikäsien kautta. Tässä kandidaatintyössä käsitellään toimitusketjun lyhentämisen mahdollisuuksia ja rajoitteita sekä myös mikä on lyhentämisen nykytilanne Suomessa ja Euroopassa.

Elintarviketoimitusketjun lyhentäminen mahdollistaa sosiaalisia, taloudellisia ja ympäristöllisiä hyötyjä. Pitkät toimitusketjut aiheuttavat päästöjä ja haittoja luonnolle. Lyhyillä elintarviketoimitusketjulla on rajoitteita, jotka voivat vaikuttaa ketjun toimintaan. Rajoitteita voi esiintyä logistiikassa, tietoisuudessa ja myös koordinoinnissa sekä hallinnassa. Yhdistyneissä kansakunnissa on myös käsitelty toimitusketjujen ongelmia. Tällä halutaan edistää kestävän kehityksen tavoitteita parempaan suuntaan koska sillä on iso merkitys yhteiskunnassa. Nykyään kuluttajat ovat entistä enemmän kiinnostuneita tuotteiden alkuperästä ja halutaan tehdä parempia ja terveellisiä valintoja. Kuluttajia kiinnostaa tuoreus ja laatu, minkä takia on tärkeää, että elintarviketoimitusketju toimii ongelmitta.

Lyhyet elintarviketoimitusketjut ovat herättäneet entistä enemmän kiinnostusta Suomessa ja Euroopassa, jossa on alettu keksimään uusia innovaatiota ja ideoita, joilla voidaan kehittää lyhyille toimitusketjuille parempia ratkaisuja. Suomessa ja Euroopassa on ollut käytössä erilaisia järjestelmiä ja projekteja. Tekemällä yhteistyötä eri tahojen kanssa voidaan kehittää uusia projekteja, jolla voidaan parantaa lyhyttä toimitusketjua.