Supporting sustainable purchasing on B2B foodservice e-commerce platforms
Manninen, Milla (2025)
Katso/
Sisältö avataan julkiseksi: 15.12.2027
Pro gradu -tutkielma
2025
School of Business and Management, Kauppatieteet
Kaikki oikeudet pidätetään.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe20251215119660
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe20251215119660
Tiivistelmä
Sustainability and sustainable purchasing have become significant themes in business operations. Growing stakeholder expectations and increasing sustainability regulations highlight the need for visible, reliable and comprehensive sustainability communication.
The research aim was to identify factors that motivate or challenge B2B foodservice professional buyers in sustainable purchasing on e-commerce platforms and how sustainability communication as well as digital tools can support sustainable purchasing. The research was conducted through qualitative semi-structured interviews. The participants consisted of two samples: professional buyers operating in foodservice SMEs in Finland and experts from various operations at Kesko Plc. Overall the data was collected from 22 interviews in total. The findings can be used in developing e-commerce platforms for supporting B2B sustainable purchasing.
The findings indicate that sustainability is a major theme in B2B professional buyers’ decision-making. However, there are several barriers identified for sustainable purchasing. The data reveals that visibility and reliability of sustainability related information is in a key role in supporting sustainable purchasing. In hectic purchasing environments, the availability of information at key points of purchase is crucial. Understanding the differing customer needs plays also a crucial role since values and criteria around sustainability vary significantly.
Future research could shed light on how different features such as filters, AI tools and nudges can support decision-making and lead to actual purchases. Vastuullisuus ja vastuullinen hankinta ovat nousseet isoksi osaksi liiketoimintaa. Eri sidosryhmien kasvavien odotusten ja kiristyvän vastuullisuuslainsäädännön myötä tarve näkyvälle, luotettavalle ja monipuoliselle vastuullisuusviestinnälle korostuu.
Tämän tutkimuksen tavoitteena on selvittää tekijöitä, jotka motivoivat ja estävät B2B foodservice-alan ammattiostajien vastuullista hankintaa verkkokauppaympäristössä sekä miten vastuullisuusviestinnällä sekä digitaalisilla työkaluilla voidaan tukea vastuullista hankintaa. Tutkimus toteutettiin laadullisilla puolistrukturoiduilla haastatteluilla. Haastateltavia oli kahdesta eri otannasta: pienten ja keskisuurten foodservice-alan toimijoiden ammattiostajia sekä Kesko Oyj:n asiantuntijoita eri tiimeistä. Yhteensä dataa kerättiin 22 haastattelusta. Haastatteluiden tuloksia voidaan hyödyntää verkkokauppa-alustojen kehitystyössä tukemaan vastuullista hankintaa.
Löydösten perusteella vastuullisuus on keskeinen teema B2B-ammattiostajien hankintapäätöksissä, mutta useat tekijät estävät vastuullista hankintaa. Ammattiostajat kokivat vastuullisuuteen liittyvän tiedon näkyvyys ja tiedon luotettavuus olevan keskeisessä roolissa vastuullisen hankinnan tukemisessa. Hektisessä ostoympäristössä vastuullisuuteen liittyvän tiedon saatavuus päätöksentekohetkellä on kriittistä. Moninaisten asiakastarpeiden ymmärtäminen on myös keskeisessä roolissa, sillä vastuullisuuteen liittyvät arvot ja kriteerit vaihtelevat paljolti.
Tutkimukset tulevaisuudessa voisivat laajentaa näkökulmaa siitä, miten eri toiminnot kuten suodattimet, tekoälyavusteiset työkalut sekä tuuppaukset tukevat päätöksentekoa ja johtavat ostopäätöksiin.
The research aim was to identify factors that motivate or challenge B2B foodservice professional buyers in sustainable purchasing on e-commerce platforms and how sustainability communication as well as digital tools can support sustainable purchasing. The research was conducted through qualitative semi-structured interviews. The participants consisted of two samples: professional buyers operating in foodservice SMEs in Finland and experts from various operations at Kesko Plc. Overall the data was collected from 22 interviews in total. The findings can be used in developing e-commerce platforms for supporting B2B sustainable purchasing.
The findings indicate that sustainability is a major theme in B2B professional buyers’ decision-making. However, there are several barriers identified for sustainable purchasing. The data reveals that visibility and reliability of sustainability related information is in a key role in supporting sustainable purchasing. In hectic purchasing environments, the availability of information at key points of purchase is crucial. Understanding the differing customer needs plays also a crucial role since values and criteria around sustainability vary significantly.
Future research could shed light on how different features such as filters, AI tools and nudges can support decision-making and lead to actual purchases.
Tämän tutkimuksen tavoitteena on selvittää tekijöitä, jotka motivoivat ja estävät B2B foodservice-alan ammattiostajien vastuullista hankintaa verkkokauppaympäristössä sekä miten vastuullisuusviestinnällä sekä digitaalisilla työkaluilla voidaan tukea vastuullista hankintaa. Tutkimus toteutettiin laadullisilla puolistrukturoiduilla haastatteluilla. Haastateltavia oli kahdesta eri otannasta: pienten ja keskisuurten foodservice-alan toimijoiden ammattiostajia sekä Kesko Oyj:n asiantuntijoita eri tiimeistä. Yhteensä dataa kerättiin 22 haastattelusta. Haastatteluiden tuloksia voidaan hyödyntää verkkokauppa-alustojen kehitystyössä tukemaan vastuullista hankintaa.
Löydösten perusteella vastuullisuus on keskeinen teema B2B-ammattiostajien hankintapäätöksissä, mutta useat tekijät estävät vastuullista hankintaa. Ammattiostajat kokivat vastuullisuuteen liittyvän tiedon näkyvyys ja tiedon luotettavuus olevan keskeisessä roolissa vastuullisen hankinnan tukemisessa. Hektisessä ostoympäristössä vastuullisuuteen liittyvän tiedon saatavuus päätöksentekohetkellä on kriittistä. Moninaisten asiakastarpeiden ymmärtäminen on myös keskeisessä roolissa, sillä vastuullisuuteen liittyvät arvot ja kriteerit vaihtelevat paljolti.
Tutkimukset tulevaisuudessa voisivat laajentaa näkökulmaa siitä, miten eri toiminnot kuten suodattimet, tekoälyavusteiset työkalut sekä tuuppaukset tukevat päätöksentekoa ja johtavat ostopäätöksiin.