Kahvin toimittajavalintaan liittyvät riskit Suomessa toimivilla elintarviketeollisuuden yrityksillä

Abstract

Onnistunut toimittajavalinta on merkittävässä roolissa organisaatioiden hankintaprosessia. Tämän kandidaatintutkielman tarkoituksena on selvittää, millaisia riskejä liittyy toimittajavalintaan kahvin hankinnassa, ja minkälaisia keinoja esiintyneiden riskien hallintaan käytetään.

Tutkielma on toteutettu laadullisena tapaustutkimuksena, jossa empiirinen aineisto on kerätty kolmen valitun kahvituotteita myyvän kohdeyrityksen julkisesti saatavilla olevasta materiaalista. Aineisto analysoitiin sisällönanalyysinmenetelmillä.

Tutkimuksen tulokset osoittavat, että kahvin toimittajan valintaan liittyy paljon erilaisia riskejä sen alkuperämaiden riskien ja toimitusketjujen monimutkaisuuden takia. Merkittävämmät riskit liittyvät hinnan vaihteluun, laatuun sekä sosiaaliseen- ja ympäristö vastuullisuuteen. Tehokkaasti toimivan toimitusketjun takaamiseksi riskejä hallitaan erilaisilla toimittajan toimintaa arvioivilla keinoilla.

Successful supplier selection plays a significant role in organizations’ procurement processes. The purpose of this bachelor’s thesis is to investigate the risks associated with supplier selection in coffee procurement and the methods used to manage these risks.

The study was conducted as a qualitative case study, in which empirical data was collected from publicly available material from three selected companies selling coffee products. The data was analysed using content analysis methods.

The results of the study show that the selection of a coffee supplier involves many different risks due to the risks associated with the countries of origin and the complexity of the supply chains. The most significant risks relate to price volatility, quality, and social and environmental responsibility. To ensure an efficient supply chain, risks are managed through various methods for evaluating supplier performance.