Raakakahvin hintariskien hallinta pienpaahtimon toimitusketjussa : case Kahvipaahtimo Oy

Abstract

Tämän tutkielman tarkoituksena on analysoida raakakahvin hankintastrategioita ja hyödykeriskien hallintaa pienpaahtimon näkökulmasta. Tutkimuksessa tarkastellaan teoreettisten riskienhallintamallien sovellettavuutta pk-yrityksen arjessa, jossa rajalliset resurssit asettavat haasteita monimutkaisten finanssi-instrumenttien käytölle.

Tutkimus on toteutettu laadullisena tapaustutkimuksena, jossa empiirinen aineisto kerättiin case-yrityksen toimitusjohtajan haastattelun ja sen hankintojen aikasarjadatan sekä kahvivälittäjien toimittamien markkina-analyysien avulla. Teoreettisessa viitekehyksessä hyödynnetään tutkimustietoa raakakahvimarkkinoiden rakenteista sekä markkinahintojen muodostumisen mekanismeista. Case-yrityksen nimenä käytetään pseudonyymia Kahvipaahtimo Oy yrityksen toimitusjohtajan pyynnöstä.

Tutkimustulokset osoittavat, että raakakahvin markkinat kiinnostavat sijoittajia, mikä korostaa markkinahintojen volatiliteettia. Tulosten mukaan pk-yrityksen riskienhallinta nojaa vahvasti yrittäjän intuitioon sekä luotettaviin kumppaneihin ja kahvinvälittäjiin. Tutkimuksen mukaan pk-yritys tasapainoilee pörssihinnan, valuuttakurssien ja logististen riskien välillä. Myös laatu itsessään toimii yhtenä riskienhallinnan keinona. Tutkimus myös osoittaa, että pk-yritykset ovat erittäin alttiita globaaleille kriiseille, kuten ilmastonmuutokselle ja logistisille häiriöille.

The purpose of this thesis is to analyse green coffee procurement strategies and commodity risk management from the perspective of an artisan roastery. The study examines the applicability of theoretical risk management models in the daily operations of an SME, where limited resources pose challenges to the use of complex financial instruments.

The research was conducted as a qualitative case study, in which empirical data was collected through an interview with the CEO of the case company, its procurement time-series data, and market analyses provided by coffee intermediaries. The theoretical framework utilizes research data on the structures of green coffee markets and the mech-anisms of market price formation.

The research results indicate that green coffee markets attract investor interest, which intensifies market price volatility. According to the results, SME risk management relies heavily on the entrepreneur's intuition, reliable partners and coffee importers. The study finds that an SME balances between exchange prices, exchange rates, and logistical risks. Furthermore, quality itself serves as a means of risk management. The research also demonstrates that SMEs are highly vulnerable to global crises, such as climate change and logistical disruptions.