Punaviinin flavonoidien tunnistaminen

Abstract

Työn tarkoituksena on tutustua flavonoidien kemiallisiin ominaisuuksiin ja rakenteeseen, niiden esiintymiseen punaviinissä, punaviinin valmistusprosessin eri vaiheisiin ja käytetyimpiin flavonoidien tunnistusmenetelmiin.

This is candidate's work tells how to identify flavonoids in red wine samples and what flavonoids really are as chemical compounds.