Seutulogistisen palveluyrityksen palvelutarjooman kehittäminen

Abstract

Tämän diplomityön aiheena on palvelutarjooman kehittäminen elintarvikeketjussa toimivalle seutulogistiikan palveluyritykselle. Työn tavoitteena on tuottaa tietoa uudenlaisen logistiikkapalvelun käynnistämisen tueksi. Työssä kartoitetaan kaakkoissuomalaisen elintarvikeketjun logistiikan toimintamalleja ja palvelutarpeita. Aineistona on käytetty 23 elintarvikeketjun osapuolen (tuottaja, jalostaja, myyjä) haastatteluja sekä olemassa olevia selvityksiä aiheesta. Työ sisältää katsauksen kaakkoissuomalaiseen ruokatuotantoon ja elintarvikeketjun eri vaiheiden nykytilaan. Tuloksena ovat jäsennetyt palvelutarpeet elintarvikkeiden toimitusketjun eri osapuolille. Lisäksi palveluyrityksen toimintaa selvennettiin rakentamalla sille liiketoimintamalli, joka sisältää arviot yrityksen tärkeimpien osa-alueiden sisällöstä ja toimintatavasta. Liiketoimintamallin ja eri osapuolien palvelutarpeiden pohjalta työssä rakennettiin kaksi palvelutarpeisiin perustuvaa vaihtoehtoista palvelutarjoomaa ja arvioitiin niiden ominaisuuksia ja toteutettavuutta Kaakkois-Suomessa. Työn sisältö ja lopputulokset ovat julkisesti hyödynnettävissä paikallisesti tuotetun ruoan tuottajien liiketoimintamahdollisuuksien ja palvelun parantamiseksi.

The scientific aim of this thesis is to develop a service offering for a logistical company specialized in transportation and handling of food products. This thesis is a part of the Tuottajien Seulo –project, which is funded by Centre for Economic Development, Transport and the Environment in the southeastern Finland region. In relation to the project, this thesis generates knowledge to create better services for the food producers and the whole food supply chain. The southeastern food supply chain was studied by conducting a total of 23 semi-structured interviews covering all parts of the supply chain (food producers, processors and retailers). Existing theory and reports were also used as an information source. The existing logistical service requirements of participants in the food supply chain were summed up and classified. A business model for the potential service was also created in order to clarify the nature of critical elements in a new business. Two possible service offerings were constructed using the discovered service requirements and the business model of the logistical service. The offerings and service packages were evaluated by their operability and features. The outcomes of this thesis are open and available to build services for the local food sector.